Gourmed Guide

Χοιρινά σουβλάκια με μπέικον

ΧΡΟΝΟΣ: ΜΕΡΙΔΕΣ: 12 ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2

Χοιρινά σουβλάκια με μπέικον

Υλικά

  • 2 ψαρονέφρια (800-900 γρ), κομμένα σε μπουκιές πάχους 2,5 εκ.
  • 12 χοντρές φέτες καπνιστό μπέικον
  • 1 κ.σ. πάπρικα
  • 1 κ.σ. σκόνη τσίλι
  • 1 κ.σ. σκόνη σκόρδο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για τη μαρινάδα:

  • 1/2 φλ μουστάρδα
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. Worcestershire σάλτσα
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • 1 κ.γ. δεντρολίβανο
  • 1 κ.γ. σάλτσα καυτερής πιπεριάς

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι και σκόρδο, τη ζάχαρη και το πιπέρι.

Προσθέτουμε τα κομμάτια χοιρινού και ανακατεύουμε να καλυφθούν με το μείγμα μπαχαρικών.

Τυλίγουμε κάθε κομμάτι χοιρινού με 1/2 φέτα μπέικον και το περνάμε σε ένα ξύλινο ή μεταλλικό σουβλάκι 30 εκ. (θα χρειαστουμε 12 σουβλάκια) αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι.

Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο κρέας και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μουστάρδα,  το μέλι, τη Worcestershire σάλτσα, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς, ανακατεύουμε και περιχύνουμε στα σουβλάκια.

Σκεπάζουμε την πιατέλα με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για 1-4 ώρες στο ψυγείο.

Ψήνουμε τα σουβλάκια μας στο γκριλ σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 12-15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν.

Σερβίρουμε αμέσως.

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

(Διαβάστε πληροφορίες και βρείτε συνταγές με τα υλικά της συνταγής)

[Via]

Worcestershire

Δεντρολίβανο

Ζάχαρη

Θυμάρι

Μέλι

Μουστάρδα

Μπέικον

Πάπρικα

Πιπέρι (Μαύρο)

Σάλτσα καυτερής πιπεριάς

Σκόρδο (σκόνη)

Τσίλι (σκόνη)

Ψαρονέφρι