Coffee's Guide

Μακιάτο καραμέλα

Αυτό το ρόφημα με τη γλυκιά και απαλή γεύση είναι ιδανικό για κρύα χειμωνιάτικα απογεύματα μπροστά στο τζάκι. Για την αμερικανική εκδοχή του ροφήματος, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Για την κρέμα καραμέλας

Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μικρό κατσαρολάκι, προσθέστε νερό και περιμένετε να καραμελώσει. Μόλις το σιρόπι πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, προσθέστε το ξίδι και την κρέμα γάλακτος με τα υψηλά λιπαρά. Αφήστε στη φωτιά για ένα λεπτό ακόμα και έπειτα αφήστε την κρέμα να κρυώσει για περίπου μία ώρα.

 

Μακιάτο

Προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας καραμέλας στον πάτο του ποτηριού. Ζεστάνετε το γάλα, χωρίς να βράσει, και χτυπήστε το με ένα ραβδομπλέντερ ή ένα πρεσάκι για γαλλικό, ώστε να δημιουργηθεί αφρός. Φτιάξτε τον καφέ και, μόλις είναι έτοιμος, ρίξτε πρώτα το γάλα μέσα στο ποτήρι και έπειτα συνεχίστε με καφέ (ποσότητα όσο 1 δόση).

 

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Σχηματίστε ένα σπιράλ στην επιφάνεια του γάλακτος και με μια οδοντογλυφίδα σχηματίστε έναν ιστό αράχνης.

ΥΛΙΚΑ
Για 1 μερίδα

  • ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΦΕ:
  • 1
    κάψουλα A Modo Mio
  • 30 g (1,05 oz)
    κρέμα καραμέλας
  • 150 ml (5,07 fl oz)
    γάλα
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ:
  • 350 g (11,8 oz)
    ζάχαρη
  • 100 ml (3,3 fl oz)
    νερό
  • 30 ml (1 fl oz)
    ξίδι
  • 200 g (6,76 oz)
    κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά